(资料图)

1、准备食材。草鱼300克，豆瓣酱20克，盐10克，葱10克，姜10克，生抽10毫升，水500毫升，油30毫升，杭白菊100克，胡椒粉5克，料酒20毫升，八角20克，花椒20克，胡椒粉10克。

2、草鱼洗净，用刀切成薄片，葱切段，姜切片。

3、鱼片里撒上葱片和姜片，倒入少许料酒腌制片刻；

4、锅里烧热油，先把鱼骨放锅里炸至变色。

5、倒入温水，加入盐、胡椒粉、八角、花椒大火烧开，然后将鱼片倒入锅中煮熟。

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